BOEUF
- Hampe
- Rate de bœuf
- Pointe de surlonge
- Boeuf hachée
- Boeuf à éffilocher
- Bœuf à ragoût ou à soupe
- Boeuf salée
- Haut de surlonge
- Bifteck d'Aloyau (T-Bone)
- Bout de côtes de bœuf
- Filet Mignon
- Foie de bœuf
- Extérieur de ronde
- Jarret - Osso Bucco
- Langue de bœuf
- Estomac de bœuf non blanchi
- Faux-Filet
- Estomac de bœuf blanchi
- Noix de ronde
- Intérieur de ronde
- Culotte de haut de surlonge
- Pointe de poitrine
- Os de bœuf
